Culegătorul de ciuperci fără experiență va lăsa probabil neatinsă ciuperca cărnoasă cu porii roșii și carnea albastră, deoarece bănuiește că este un ciupercă. Opusul este adevărat, pentru că atunci când este gătit, boletul vrăjitoarei este o ciupercă comestibilă gustoasă, potrivită și pentru uscare.

Hribiul vrăjitoare este bun pentru uscare

Ce trebuie să știți despre boletul vrăjitoare

Boletul de vrăjitoare cu tulpină de fulgi poate fi recoltat deja în pădurile de molid la mijlocul anului. De îndată ce îl atingeți și îl apăsați ușor, devine albastru. Aceasta este o reacție inofensivă, deoarece ciuperca se oxidează în aer. Deși arată ca un ciupercă, boletus este o ciupercă comestibilă bună. Cu toate acestea, trebuie să fie suficient de fiert. Prudență! Când este prăjită, ciuperca devine mai întâi neagră și apoi din nou galbenă.

Uscă boletus

Majoritatea boletelor sunt bune pentru uscare. Îmbuteliate în borcane, se păstrează mai mult de un an.
Aveți diferite opțiuni de uscare. Uscarea la aer nu este recomandată, deoarece ciupercile se vor strica și se vor mucegai rapid. O metodă mai bună de uscare este în cuptor sau deshidrator.

Uscarea la cuptor

  1. Curățați bine ciupercile cu o perie.
  2. Tăiați orice pete maro sau urme de pășunat.
  3. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
  4. Preîncălziți cuptorul la aproximativ 50°C (aer circulant).
  5. Tăiați ciupercile în felii de aproximativ 3 mm grosime și întindeți-le lejer pe tava de copt.
  6. Se introduce tava la cuptor si se lasa usa intredeschisa. Umiditatea trebuie să poată scăpa.
  7. Întoarceți periodic feliile de ciuperci.
  8. Timpul de uscare este de aproximativ două până la trei ore. Ciupercile trebuie să fie crocante uscate.

Odată ce ciupercile s-au răcit, pot fi puse într-un borcan cu capac cu șurub. Păstrați ciupercile uscate într-un loc răcoros și uscat.

Uscarea în deshidrator

Procesul de uscare în deshidrator este similar cu cel din cuptor. Ciupercile curățate și tocate se usucă ore în șir pe o tavă și pot fi apoi păstrate în recipiente potrivite pentru o perioadă lungă de timp.

Utilizarea ciupercilor uscate

Înainte de a adăuga ciupercile într-un vas, spălați bine ciupercile sub jet de apă. Apoi înmuiați ciupercile în apă caldă peste noapte. Absorb puțină apă în acest timp și apoi sunt gătite în vas timp de aproximativ 20 de minute.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume