Rudei mândre a conopidei îi place să se scalde la soare, ceea ce îi conferă o culoare verde. Buchetele sale în formă de turn sunt distinctive și se păstrează foarte bine la congelator o perioadă de timp.
Romanesco poate fi congelat la fel ca rudele sale broccoli și conopida
Romanesco, o legumă italiană
Italianul s-a impus de mult la latitudinile noastre și este cultivat și în Germania de îndată ce temperaturile sunt puțin mai plăcute. Sezonul Romanesco începe la sfârșitul lunii mai și durează până în octombrie. Când cumpărați varza verde, asigurați-vă că este absolut proaspătă. Legumele trebuie să fie plinuțe și crocante, să nu existe pete maronii. Romanesco este potrivit ca garnitura crudita cu dip picant, sau il puteti gati precum conopida si servi cu un sos delicios ca acompaniament la preparate din carne.
Durabilitatea Romanesco
Varza rămâne proaspătă aproximativ două-trei zile în compartimentul pentru legume al frigiderului, după care nutrienții se evaporă și gustul devine fad. Prin urmare, dacă ați cumpărat cantități mari de Romanesco, ar trebui să trimiteți buchețelele verzi în somn rece cât mai curând posibil.
Freeze Romanesco
Mai întâi curățați varza sub jet de apă și împărțiți-o în buchete mici. Pentru a păstra romanesco în congelator culoarea sa verde frumoasă, albiți-l după cum urmează:
- Pregătiți o oală mare cu apă clocotită.
- Scufundați buchețelele în apă fierbinte pentru câteva minute.
- Scoate buchetelele și șochează-le în apă cu gheață.
- Se lasă Romanesco să se scurgă complet într-o sită și se răcește.
Acum puteți congela Romanesco-ul în porții în recipiente de congelare adecvate. Sacii de congelator sunt de asemenea potriviti pentru ca pot fi aspirati bine. Daca vrei sa scoti rozetele unul cate unul, mai intai trebuie sa lasi rozele sa inghete putin pe o tava si abia apoi sa le pui in cutii sau pungi. Varza turnului italian poate fi păstrată în congelator timp de cel puțin opt până la zece luni. Dacă aveți nevoie de o porție, puteți continua să procesați varza fără să o dezghețați.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur