Rozmarinul este una dintre ierburile de bucătărie care sunt foarte versatile. Prin urmare, este logic să creați atât o cantitate de plantă uscată, cât și una congelată. Ambele variante se apropie foarte mult ca gust de rozmarinul proaspăt.
Rozmarinul este cel mai bine uscat, dar poate fi și congelat
recolta rozmarin
Rozmarinul se recoltează în jurul prânzului, de preferință într-o zi însorită. Acesta este momentul în care planta are cea mai mare cantitate de uleiuri esențiale. Tăiați numai ramurile care sunt în stare bună. Dacă acele sunt ofilite sau uscate, crenguțele sunt tăiate, dar ajung în compost. Spălați crengile sub jet de apă și lăsați-le să se usuce pe un prosop de bucătărie.
Păstrează rozmarin
Ceea ce faceți în continuare depinde de modul în care doriți să păstrați planta. Dacă urmează să fie păstrate ramuri întregi, nu este necesară nicio pregătire suplimentară. Dacă doriți să tăiați planta, trebuie să tăiați acele individuale și să le tăiați dacă este necesar. Crengute, acele intregi sau tocate pot fi congelate sau uscate.
Înghețați rozmarinul
Cel mai simplu mod este să îngheți crenguțele întregi de rozmarin curățate. Pur și simplu puneți-le într-o pungă de congelator sau într-o cutie de congelator. Acele congelate se rupe ușor de ace și se sfărâmă mai târziu.
De asemenea, puteți îngheța rozmarinul care a fost deja tocat în tăvi pentru cuburi de gheață. Aceasta este o modalitate ușoară de a face cuburi de ierburi dacă amestecați rozmarin și alte ierburi înainte de a le congela.
Rozmarinul se va păstra la congelator aproximativ un an. Cu toate acestea, atunci când îl utilizați, veți descoperi că depozitarea îndelungată are un efect dăunător asupra aromei.
Rozmarin uscat
Dacă doriți să uscați rozmarinul, recoltați crenguțe întregi. Ierburile trebuie să fie uscate și curate. Dacă se murdărește, este desigur necesar să clătiți pentru scurt timp crenguțele de rozmarin. Apoi strângeți până la opt crenguțe într-un buchet și agățați-l pe o linie într-un loc uscat. Dacă există suficient spațiu, puteți usca și ramurile individual pe o suprafață plană.
De îndată ce acele trosnesc și nu mai pot fi îndoite, rozmarinul este suficient de uscat și poate fi depozitat în borcane cu capac cu șurub.
De asemenea, este posibilă uscarea în cuptor. Rozmarinul se usucă pe tavă aproximativ patru ore la temperatură scăzută.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur