Cei care au norocul să aibă pomi fructiferi în propria grădină se bucură adesea de o recoltă bogată. Dar ce să faci cu toate delicatesele? La urma urmei, cu greu este posibil să mănânci toate fructele într-un timp scurt. În mod convenabil, există opțiunea de a îngheța fructele. Majoritatea soiurilor se descurcă bine în congelator și își păstrează în mare măsură aroma și ingredientele valoroase chiar și după depozitare prelungită. Vă vom explica cel mai bun mod de a congela fructele și care fructe nu sunt potrivite pentru congelator.

Nu numai fructele de pădure pot fi congelate

Note esențiale despre congelarea fructelor

Există trei puncte principale atunci când congelați fructele:

  • ar trebui să se păstreze mai multe luni
  • ar trebui să-și păstreze gustul bun
  • ar trebui să piardă cât mai puține vitamine

Pentru a îndeplini aceste trei condiții, ar trebui să vă pregătiți și să vă congelați fructele imediat după cules.

De asemenea, rețineți că fructele supracoapte nu sunt potrivite pentru congelare. Același lucru este valabil și pentru fructele cu zone deteriorate. Puteți „opera” cel mult astfel de produse și le puteți procesa într-o ciupercă în avans. Prin „operare” înțelegem că mai întâi eliminați „zonele cu probleme” și apoi tăiați părțile sănătoase ale fructelor în bucăți mici (înlăturați sâmburii și sâmburii!) și faceți piure.

sfaturi

  • Mai târziu puteți face dulceață din fructe congelate, de exemplu.
  • Piureul este, de asemenea, foarte util atunci când aveți de-a face cu fructe voluminoase și nu puteți elibera suficient spațiu în congelator. Prunele, perele și merele sunt predestinate pentru aceasta.

În principiu, este indicat să congelați întotdeauna aceleași fructe cu un grad similar de coacere împreună. Poți fi sigur că calitatea va fi cât mai uniformă după ce fructele au fost dezghețate.

Este mai bine să nu înghețați aceste fructe

  • banane
  • pepeni verzi
  • struguri verzi

De asemenea, este mai bine să nu înghețe unele tipuri de prune și cireșe.

Ce ambalaj este recomandat pentru congelarea fructelor?

Cutiile sau cutiile congelatoare sunt deosebit de potrivite pentru congelarea fructelor. Acest lucru se datorează în principal faptului că sunt stivuibile și, prin urmare, pot fi aranjate într-o manieră care economisește spațiu. Dacă preferați să folosiți pungi de congelare, cel mai bine este să folosiți dimensiuni mai mici. În general, nu ar trebui să depozitați prea multe fructe într-un singur recipient.

Valoare ghid: Lăsați aproximativ zece până la 15 la sută din recipientul respectiv gol.

Fructul se poate extinde mult atunci când este înghețat (lichidul se dilată destul de mult) și, prin urmare, are nevoie de puțin spațiu de mișcare. În caz contrar, fructele vor împinge capacul.

Notă: Dacă decideți să utilizați pungi de congelare, trebuie să scoateți excesul de aer înainte de a sigila - fie cu un aparat de etanșare cu vid, fie cu gura.

Două metode: Congelați fructele neîndulcite sau îndulcite

Puteți congela fructele într-o varietate de „stări”, în special în piure sau întregi. Majoritatea oamenilor aleg a doua opțiune. Există două moduri de a congela fructe întregi:

  • neindulcit
  • zaharisit

Congelați fructele neindulcite

Cu această variantă, fructul se va păstra timp de aproximativ opt până la zece luni.

  1. Spălați bine fructele și uscați-l cu grijă (trebuie să fie complet uscat!).
  2. Porționați fructele în recipientele furnizate.
  3. Sigilați recipientele și puneți-le la congelator.

Congelați fructele cu zahăr

Cu această variantă, fructul se va păstra aproximativ douăsprezece luni. În plus, zahărul reduce descompunerea vitaminelor. Totuși, rețineți că zahărul este nesănătos.

Se procedează exact la fel ca la prima variantă - cu diferența că îndulci ușor fructele înainte de a-l pune la congelator.

Important: Fructele exotice, amestecurile de fructe, precum și prunele și damele trebuie consumate în cinci până la șase luni.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Copaci