Puteți culege piersici complet coapte și suculente din propriul copac din iulie până în septembrie sau le puteți cumpăra de la piața săptămânală. Fructele dulci nu pot fi păstrate mult timp, dar cu următoarele sfaturi puteți obține tot ce este mai bun din piersici.
Piersicile trebuie spălate numai imediat înainte de consumare sau procesare
termenul de valabilitate al piersicilor
La temperatura camerei, piersicile vor începe să se încremenească, să putrezească și să mucegăească după o zi sau două. Fructele clar nu sunt fructe depozitate, ci o delicatesă care ar trebui consumată cât mai curând posibil.
Deoarece piersicile continuă să se coacă, acestea sunt adesea recoltate înainte de a fi pe deplin coapte, ceea ce înseamnă că au un termen de valabilitate puțin mai lung, dar sunt și mai puțin aromate. Piersicile coapte nu trebuie păstrate împreună cu fructe precum mere, pere sau banane, deoarece acestea degajă etilenă, gazul de coacere, care face ca alte fructe să se strice mai repede.
În condiții optime de păstrare, piersicile se vor păstra până la cinci zile. Dacă este posibil, totuși, ar trebui să culegeți sau să cumpărați fructele doar în cantități mici pe care le puteți consuma sau procesa imediat.
Păstrați piersicile la rece
La temperaturi scăzute, piersicile rămân proaspete mult mai mult timp. Procedați după cum urmează pentru a păstra în mod optim piersicile în frigider sau în pivnița rece:
- Alegeți piersici perfect intacte, fără vânătăi sau crăpături în piele. Nu spălați fructele, deoarece umiditatea le face să putrezească mai repede.
- Așezați-le unul lângă altul într-o tavă cu fructe sau pe o placă pentru a evita vânătăile. Piersicile nu trebuie să se atingă.
- Așezați tava cu fructe în cea mai răcoroasă cameră de depozitare posibilă sau tabla în frigider. Temperaturile pot fi până la 0°C; cu cât mai rece, cu atât piersicile se vor păstra mai mult.
- Verificați zilnic piersicile pentru putregai și mucegai. Fructele afectate trebuie îndepărtate imediat, altfel mucegaiul se va răspândi la celelalte piersici.
- Consumați piersicile cât mai curând posibil, dar nu mai târziu de cinci zile.
conserva piersici
Dacă ați recoltat o cantitate mare de piersici sau le-ați cumpărat ieftin, există mai multe modalități de conservare a fructelor:
- Congelare: Deoarece piersicile ar fi moale după dezghețare, cel mai bine este să congelați numai pulpa de piersici (adică pulpa piureată). Rămâne aromat în compartimentul congelator *** aproximativ șase luni.
- Conservare: Puteți fie să păstrați jumătăți sau bucăți de piersici în borcane, fie să procesați fructele în dulceață, jeleu sau compot, care pot fi păstrate steril timp de cel puțin un an.
- Storcare: Puteți extrage sucul de piersici folosind un storcator, storcator sau storcator cu abur. Sucul fierbinte de piersici poate fi păstrat în sticle sterile timp de câteva luni, sucul rece de piersici trebuie și el fiert pentru a asigura o durată mai lungă de valabilitate.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur