Cartofii pot fi păstrați cu ușurință câteva luni - chiar? În zilele noastre, foarte puțini oameni au o pivniță răcoroasă în care să poată depozita în mod optim tuberculii amidonați. Cu toate acestea, există câteva alternative pentru stocarea pe termen scurt.
Cartofii se pot păstra bine acoperiți într-o cutie
Ce condiții de păstrare le plac cartofii?
Cartofii se păstrează cel mai bine într-o cameră întunecată, cu temperaturi scăzute, în care nu se acumulează umiditate. Cartofii sunt cel mai bine depozitați acolo în saci de iută sau lăzi de lemn, deoarece aerul poate circula în ei.
De ce…
- … întuneric? Când cartofii sunt depozitați în contact cu lumina, ei produc substanța toxică solanină. Cartofii afectați pot fi recunoscuți după culoarea lor verde. Părțile verzi ale cartofilor nu trebuie consumate.
- … rece? Dacă temperatura este prea ridicată, cartofii vor începe rapid să se zgârie, deoarece pierd multă umiditate. În plus, germinează. Totuși, nici prea rece nu este o opțiune: la temperaturi sub 4 °C, tuberculii își transformă amidonul în zahăr, ceea ce duce la un gust neplăcut de dulce. Temperatura perfectă de păstrare pentru cartofi este între 4°C și 10°C.
- … uscat și bine ventilat? Cartofii încep să mucegăească dacă umiditatea este prea mare sau dacă sunt depozitați pe podeaua umedă a subsolului. După recoltare, acestea trebuie să se usuce bine înainte de a fi depozitate. O buna aerisire a spatiului de depozitare si a containerelor de depozitare asigura ca aceasta sa nu fie prea umeda.
Alternative la depozitarea în pivniță
Condițiile de mai sus predomină în pivnițele de depozitare, așa cum o avea aproape orice casă. Astăzi, datorită izolației îmbunătățite, acest lucru a devenit rar; În plus, a avea propriul subsol nu este o chestiune firească. Puteți oferi în continuare cartofilor condiții bune de păstrare cu următoarele alternative:
Soluția tehnică perfectă: compartimentul pivniță din frigider
Unele frigidere moderne au un așa-numit compartiment de subsol. Condițiile din interior sunt ca cele dintr-o pivniță răcoroasă. Puteți regla temperatura în funcție de nevoile dvs. și puteți păstra întotdeauna cartofii la îndemână în bucătărie.
Cutie izolata pe balcon
Daca ai balcon sau terasa, iti poti depozita cartofii intr-o lada de lemn afara. Pentru a atenua fluctuațiile de temperatură și a feri de frig iarna, umpleți cu paie din abundență, puneți cartofii deasupra și apoi acoperiți din nou cu paie înainte de a închide cutia.
Acoperit în cămară
Nu ideal, dar posibil: cartofii se vor păstra câteva săptămâni într-o cămară neîncălzită dacă îi acoperiți cu un sac de iută (10,99 €) sau hârtie pentru a-i proteja de lumină.
Frigider: da sau nu?
Cartofii trebuie păstrați la frigider doar pentru o perioadă scurtă de timp. Pe de o parte, tuberculii încep să se mucegăească în curând, deoarece nu există circulație a aerului. Pe de alta parte, se intampla usor ca temperatura in frigider sa fie prea scazuta si cartofii sa-si piarda gustul bun.
În mod ideal, cumpărați cartofi după cum este necesar sau recoltați chiar înainte de utilizare, în timp ce temperaturile permit.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur