Castanele proaspete pot fi păstrate la zece grade Celsius timp de aproximativ una până la două săptămâni fără a se usca. Se vor păstra la frigider (ambalate într-o pungă de plastic perforată) o lună bună. Dacă aceste termene limită nu sunt suficiente pentru tine, poți să-ți înghețe castanele - îți vom explica cum să o faci.

Castanele pot fi congelate și prăjite în prealabil

Congelați castane - aceste opțiuni sunt ale dvs. din care puteți alege

Există mai multe moduri de a congela castanele:

  • crud sau fiert
  • cu sau fără coajă
  • "preprajit"
  • albit

Congelați castanele crude și decojite

Cel mai simplu și rapid mod de a îngheța castanele este să le lași crude și în coajă și să le pui în congelator (în saci de congelator vid) așa cum sunt. Daca vreti sa le folositi mai tarziu, prajiti delicatesele in cuptor cat sunt inca congelate sau lasati-le o ora sa se dezghete si apoi procesati-le dupa cum doriti.

sfaturi

În general (pentru fiecare variantă a acestui ghid) este indicat să tăiați (înscrieți) castanele cu un cuțit ascuțit înainte de a le congela. În acest scop, sculptați o cruce mică pe partea curbată a fiecărei castan. Tăiând, veți fi mai ușor să curățați castanele mai târziu.

Congelați castanele albite și curățate de coajă

Această metodă este utilă dacă mai târziu vrei să gătești castanele decojite. Efortul puțin mai mare înainte de congelare este echilibrat după aceea când vine vorba de pregătire și de savurare.

  1. Punctează castanele.
  2. Albește-le timp de 10 până la 20 de minute. Timpul de fierbere sau fierbere depinde de prospețimea castanelor. Se aplică următoarele: cu cât sunt mai proaspete, cu atât este mai scurt acest pas (zece minute pentru castane foarte proaspete, 20 de minute pentru exemplarele mai vechi). Alternativ, puteți coace și castanele la cuptor pentru o jumătate de oră la 180 de grade Celsius.
  3. Lasam castanele sa se raceasca cateva minute.
  4. Curățați-le. Pentru a face acest lucru, introduceți un mic cuțit de bucătărie în crucea incizată. Asigurați-vă că îndepărtați și pielea maronie de sub coajă (gust amar).
  5. Puneți castanele decojite pe o grătar. Acolo se usucă și se răcesc în continuare.
  6. Puneti castanele in portii in pungi de congelator (sau cutii congelatoare). Nu puneți prea multe castane într-o pungă - porționați-le astfel încât fiecare castană să aibă puțin spațiu liber.
  7. Scoateți aerul din pungi - cu un aparat de etanșare cu vid sau cu gura.
  8. Sigilați ermetic punga congelatorului (etanș!).
  9. Pune pungile la congelator.

Castane „preprăjite” înainte de congelare

Pentru a avea puțină muncă după congelare, este recomandabilă următoarea variantă:

  1. Tăiați castanele.
  2. Prăjiți-le aproape gata.
  3. Lasam castanele sa se raceasca.
  4. Puneți-le în pungi de congelare (nu uitați să aspirați).
  5. Acum sacii pot merge la congelator.
  6. Dacă vă plac castanele, scoateți un lot din ladă, lăsați-le să se dezghețe, curățați-le de coajă și prăjiți-le aproximativ zece minute. După aceea sunt gata de mâncare.

Lucruri demne de știut despre congelarea castanelor

Fapt deosebit: Pe baza experienței lor, unii bucătari amatori și experți sunt de părere că castanele au un gust și mai bun dacă sunt congelate. Fermierii au spus odată că castanele au nevoie de o noapte geroasă înainte de a fi culese de pe pământ.

Castanele pot fi păstrate în congelator până la douăsprezece luni.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Copaci