Perele suculente din propria grădină au un gust mult mai aromat decât mărfurile importate de peste mări. Pentru a vă putea bucura de propriile pere după sezonul de recoltare, ar trebui să luați în considerare câteva puncte atunci când le depozitați.

Numai perele fără vânătăi și deteriorare pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp

Ce pere pot fi păstrate?

Perele complet coapte vor deveni rapid maro și moale dacă sunt lăsate la temperatura camerei. În plus, nu toate soiurile de pere pot fi păstrate: Soiurile care se coacă la începutul anului, precum William Christ sau pera cu unt Gellert, nu trebuie lăsate mai mult de câteva zile. Cu toate acestea, soiurile de pere care se coc doar toamna târziu pot fi păstrate aproximativ două luni în condițiile potrivite. Acestea includ, de exemplu, soiurile Conference și Boscs Flaschenbirne.
Pentru a fi păstrate o perioadă mai lungă de timp, perele trebuie să fie absolut proaspete și nedeteriorate. O para cu pete maronii, piele deteriorata sau fructe cazute trebuie consumata sau procesata imediat. Astfel de fructe ar deveni putrezite și mucegăite după o perioadă scurtă de timp, care se pot răspândi la celelalte pere depozitate.

Condiții optime de păstrare a perelor

Pere le place

  • rece
  • umed
  • și sărac în oxigen.

La temperaturi în jur de 0 °C și umiditate de până la 95%, perele sunt depozitate pe scară largă în depozite cu conținut scăzut de oxigen pentru vânzare ulterioară. Deși este dificil să creezi condițiile optime acasă, este posibil să le abordezi și să creezi condiții foarte bune de păstrare a perelor.

  1. Alegeți o locație de depozitare cât mai rece posibil. Dacă nu aveți un subsol răcoros, un șopron de grădină (24,90 €) sau garaj pot fi și ele locul potrivit.
  2. Împachetați fructele în pungi de plastic, cum ar fi pungi mari pentru congelator și sigilați-le bine. Acest lucru asigură că perele sunt depozitate într-o atmosferă cu conținut scăzut de oxigen și cu conținut ridicat de carbon.
  3. Tăiați două sau trei fante în pungă pentru a permite apei să scape. Nu ar trebui să existe condens de apă pe pereții pungii; dacă este, tăiați mai multe fante în pungă.
  4. Aduceți perele la locul de depozitare și verificați-le periodic. Dacă vezi un fruct putrezit, toate perele din aceeași pungă trebuie să fie epuizate.

Păstrați perele la frigider

Compartimentul pentru legume al frigiderului este locul potrivit pentru depozitarea pe termen scurt a perelor. Acolo predomină condițiile de răcoare și umezeală potrivite pentru pere, ceea ce înseamnă că fructele rămân proaspete mult mai mult timp decât la temperatura camerei. Aveți grijă să nu păstrați perele la frigider cu mere. Merele eliberează etilenă, gazul de coacere, care face ca perele și alte fructe să se coacă și să se strice mai repede.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Copaci