Boabele de aronia sunt noul superaliment local: cu conținutul lor ridicat de antioxidanți, vitamine și minerale, fructele de aronia sunt fructul perfect pentru sănătate. Dacă strângi singur fructele de pădure, poți beneficia și de efectele lor pozitive în afara sezonului de recoltare.
Sucul de aronia este o adevărată injecție de vitamine
Se toarnă fructele de aronia la rece
Avantajul cheie al sucului la rece este că nu se pierd nutrienți în acest proces. Cu toate acestea, sucul crud poate fi păstrat doar câteva zile. Daca vrei sa pastrezi sucul de boabe de aronia obtinut in acest fel, trebuie sa il fierbi, ceea ce inseamna ca nu mai este nicio diferenta fata de sucul fructelor de aronia fierbinti cu sucul. Puteți strânge la rece fructele de pădure cu două dispozitive diferite:
Storcator cu centrifuga
Majoritatea storcatoarelor disponibile comercial extrag sucul din fructe sau legume folosind forta centrifuga. Boabele de aronia sunt zdrobite în aparat și apoi rotite în centrifugă, care separă sucul de părțile solide ale boabelor. Storcatoarele centrifugale functioneaza foarte repede si cu atentie, dar uneori sunt destul de zgomotoase.
storcator
Cu presele pentru sucuri, fructele sau legumele care urmează să fie sucate sunt măcinate fin. Boabele de aronia sunt astfel presate lent prin așa-numitele șuruburi de suc, care le eliberează sucul. Această variantă de suc este cea mai blândă și astfel produce cel mai sănătos suc. Pentru fructele moi, cum ar fi boabele de aronia, folosirea unui storcator este foarte potrivită.
Se toarnă fructele de aronia fierbinte
O alternativă la stoarcerea la rece este cea fierbinte, care vă oferă suc încălzit pe care îl puteți păstra câteva luni (cu condiția să îl puneți în sticle sterile și să le sigilați imediat). Din nou, aveți două opțiuni:
storcator cu abur
Opțiunea mai simplă este să folosești un storcator cu abur. Acesta este alcătuit din mai multe elemente așezate unul peste celălalt, asemănător cu o oală mare de gătit cu un furtun cu gura de scurgere. Umpleți oala de jos cu puțină apă, puneți boabele de aronia în strecurătoarea de deasupra și aveți răbdare. Vaporii de apă distrug structura celulară a boabelor, determinând ca sucul să scape și să curgă prin furtun în sticla furnizată.
Metoda este simplă și deosebit de potrivită pentru fructe de pădure. Storcatoarele cu abur sunt, de asemenea, semnificativ mai ieftine decat storcatoarele sau centrifugale.
oală de gătit
Dacă rar strângi suc și nu vrei să-ți cumperi propriul dispozitiv, poți, de asemenea, să strângi fructele de aronia într-o cratiță. Puneți fructele de pădure spălate într-o cratiță suficient de mare, adăugați puțină apă și gătiți aproximativ 20 de minute. Apoi presați boabele de aronia moi fierte printr-o sită. Pentru a obține un suc deosebit de limpede, ar trebui să îl filtrați printr-o cârpă într-o a doua trecere.
Dacă doriți să păstrați sucul pentru o perioadă lungă de timp, fierbeți-l din nou înainte de îmbuteliere și folosiți sticle sterile.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur