Familia cardaminelor, așa cum sunt cunoscute și ierburile spumoase, include plante foarte diferite, dintre care unele sunt anuale, iar altele perene. Cea mai cunoscută specie este probabil floarea de cuc, care transformă multe pajiști într-o mare violetă delicată primăvara.
Există, de asemenea, bittercress cu flori albe
Ce tipuri de bittercres există?
Floarei de cuc îi place să crească în pajiști umede, în pădurile aluviale și, de asemenea, pe malurile bogate în nutrienți ale iazurilor, pâraielor sau râurilor. Acolo își arată florile albe până la violet pal din aprilie până în iunie sau iulie. Deoarece florile conțin mult nectar, numeroase insecte pot fi găsite pe pajiștile cu floare de cuc.
Creșonul păros este mult mai puțin păros decât ar putea sugera numele său. În plus, este destul de discret, dar enervant și crește până la 30 cm înălțime. Nasturelui de pădure îi place să crească în pădurile mixte de fag și îi place același sol bogat în nutrienți, cu conținut scăzut de var, bogat în azot și ușor acid ca și nașonul păros. Tulpinile sale erecte au 10 - 50 cm lungime, culoarea florii este albă.
După cum sugerează și numele, bittercress are un gust destul de amar. Prefera un sol argilos-lutos si apropierea de apa rece. Prin urmare, se găsește adesea în mlaștini cu arin sau mlaștini forestiere și mai rar în pajiști. Aparține speciei perene.
Cum se folosește bittercress?
Bitterweed este ideală pentru utilizare în gătit pe bază de plante. Totusi, nu il consuma in fiecare zi si doar in cantitati mici pentru a nu-ti irita stomacul. Consumul nu este recomandat dacă aveți probleme cu rinichii. Bitterweed este un diuretic și purificator de sânge, făcându-l un excelent de curățare și detoxifiant de primăvară.
Deoarece bittercress are și proprietăți antiinflamatorii și expectorante, poate fi folosit și pentru ameliorarea bronșitei și a altor afecțiuni respiratorii. Pregătirea complexă nu este necesară. Pur și simplu puneți câteva frunze tinere în salată sau pe un sandviș, amestecați-le în preparate din plante sau într-o supă gata preparată.
Diferite tipuri de bittercress:
- spumă de luncă
- Nașonul păros
- Naşuna amară
- Nașonul de pădure
sfaturi
Dacă doriți să folosiți bittercress în gătit, încercați diferitele soiuri. Au un gust puțin diferit. Frunzele mai bătrâne au de obicei un gust mai amar decât cele tinere.