Primăvara, guli-rabe este una dintre primele rădăcinoase gustoase și deosebit de fragede. Tuberculii rotunzi pot fi păstrați o perioadă lungă de timp cu puțin efort.
Kohlrabi trebuie păstrat împreună cu frunzele
Păstrați guli-rabe în mod corespunzător
De îndată ce tuberculii au un diametru de opt până la zece centimetri, se recoltează. Pentru a face acest lucru, tăiați tuberculul deasupra rădăcinii și îndepărtați frunzele mari. Frunzele fragede, interioare, rămân pe tubercul și pot fi prelucrate cu el. Dacă nu aveți nevoie de tot guli-rabe copți deodată, există mai multe moduri de a păstra legumele cu grijă:
- in frigider
- în congelator
- în subsol sau în mormane de pământ
depozitare la frigider
Pentru a păstra guli-rabe proaspăt pentru o perioadă lungă de timp, acesta poate fi păstrat la frigider. Pentru a face acest lucru, înfășurați legumele într-o cârpă umedă și puneți-le în compartimentul pentru legume. În acest climat umed, guli-rabe se va păstra aproximativ două săptămâni, dar își va pierde o parte din substanțele nutritive pe parcursul perioadei. Fără un capac umed, timpul de depozitare este redus la puțin sub o săptămână. Pielea exterioară își pierde umiditatea, devine moale și încrețită.
Depozitarea la congelator
Acest lucru este ușor posibil dacă tăiați tuberculii în felii sau bucăți înainte de a-i congela și îi albiți, adică îi opăriți pentru scurt timp în apă fierbinte și apoi îi răciți cu apă rece.
Fara albire, legumele din congelator devin lemnoase, schimbandu-si gustul si aspectul. Dar chiar dacă este procesat corect, guli-rabe nu mai este crocant după decongelare. Dacă nu vă place, cel mai bine este să înghețați preparatele de guli-rabe gata făcute. Acest lucru se dovedește a fi foarte ușor. Pentru a face acest lucru, legumele sunt curățate, prelucrate după gust și în cele din urmă congelate ca mâncare gata în recipiente de plastic adecvate. Acest lucru păstrează guro-rabe gustos luni de zile.
Depozitare în stare brută
Diverse tipuri de varză și legume rădăcinoase pot fi păstrate crude luni de zile fără a-și pierde din calitate. In primul rand, asigura-te ca folosesti legume care se coace cat mai tarziu si care nu au primit prea mult ingrasamant.
Legumele se păstrează într-o cutie cu nisip în pivnița uscată și răcoroasă. O chirie de teren îndeplinește același scop. Pentru a face acest lucru, săpați o groapă de aproximativ 40 cm adâncime într-un loc uscat din grădină, așezați legumele între straturi de nisip și acoperiți totul cu verdeață de brad sau frunze.
Recipientele mici din metal sau plastic, cum ar fi o oală veche de storcător sau un tambur al mașinii de spălat, fac grămezi bune de pământ dacă sunt îngropate. Și aici legumele zac răcoroase și uscate în nisip. Orificiile de aer asigură schimbul de aer necesar. În cele din urmă, grămada este închisă cu un capac etanș, astfel încât să nu fie invitați șoareci.
Dacă vă depozitați guli-rabe în grămezi, trebuie să vă asigurați că toți tuberculii sunt nedeteriorați pentru a preveni mucegaiul și putrezirea.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur