Merele sunt de departe cel mai popular fruct din Germania. Ca o adevărată bombă cu vitamine, sunt o gustare ideală care este disponibilă pe tot parcursul anului și se potrivește minunat într-o ghiozdană sau ghiozdan. Dar cum pot fi păstrate cât mai mult timp merele culese la sfârșitul verii și toamna și, în același timp, să rămână drăguțe și crocante?

Unele soiuri de mere pot fi păstrate bine în pivniță

Cuprins

Arata tot
  1. Ce soiuri sunt bune pentru depozitare?
  2. Merele și perele nu trebuie amestecate
  3. Merele sunt gelburi bogate în vitamine
  4. Păstrați doar mere reci
  5. Păstrați merele corect: așa trebuie să procedați
  6. Merele pot intra în frigider?
  7. Congelează merele, este posibil?
  8. Merele, fructul uscat ideal

    9. Ce soiuri sunt bune pentru depozitare?

    Pe vremuri, merele care erau depozitate corespunzător și păstrate proaspete pe tot parcursul iernii erau numite în mod corespunzător mere de depozitare. Acest termen nu se mai folosește aproape niciodată și dacă ceri soiuri potrivite atunci când cumperi un măr, multe pepiniere nu mai știu ce să facă cu el. Puteți recunoaște merele de depozitare bune după momentul recoltării: cu cât un soi de mere este copt mai devreme, cu atât mai repede ar trebui să consumați fructele.

    Puteți păstra foarte bine aceste soiuri:

    • Boskoop roșu
    • Pilotul T
    • Jonagold
    • Idared
    • Golden Delicius
    • Gloster
    • boskoop
    • rubinete
    • topaz

    Merele și perele nu trebuie amestecate

    Este o vorbă veche. Acest lucru se datorează faptului că merele, ca și roșiile, trebuie păstrate separat de restul fructelor și legumelor. Ei eliberează etilenă, un hormon vegetal care inițiază un proces natural de coacere și face ca legumele și fructele să se strice mai repede.

    Merele sunt gelburi bogate în vitamine

    Merele sunt considerate puțin complicate când vine vorba de temperatura potrivită de depozitare. Le place foarte tare, dar fără îngheț. Temperaturile optime pentru pastrarea merelor sunt intre unu si trei grade.

    Daca doriti sa depozitati merele corespunzator, o pivnita veche boltita, daca se poate cu podea de lut, ar fi ideala. Din păcate, acest lucru a devenit destul de rar astăzi. Dar este potrivită și o cameră de subsol neîncălzită, cu umiditate relativ ridicată. Casa de vară (24,90 €) este o alternativă, cu condiția ca temperatura să nu scadă sub îngheț în sezonul rece.

    Păstrați doar mere reci

    Zilele calde și însorite de toamnă vă invită să culegeți fructe. Cu toate acestea, nu trebuie să aduceți fructe încălzite de soare direct în depozitul de iarnă. Pentru a avea o durată lungă de valabilitate, fructele trebuie lăsate să se răcească.

    Păstrați merele corect: așa trebuie să procedați

    Există mai multe lucruri de luat în considerare aici, pentru ca fructele să nu putrezească și să nu se strice prematur:

    • Verificați cu atenție fructele pentru orice deteriorare înainte de a-l depozita, doar fructele perfecte intră în depozitarea de iarnă.
    • Asigurați-vă că merele nu se ating unele de altele pe părțile laterale.
    • Așezați merele în lăzi de fructe sau pe rafturi pentru a permite aerului să circule.
    • Scândurile și lăzile cu fructe trebuie să fie absolut curate și uscate.
    • Depozitați după tip, așa că nu puneți Boskop lângă Jonagold sau Idared.
    • Asigurați-vă că există suficientă umiditate și întunecați camera.
    • Verificați regulat fructele pentru deteriorare.

    Merele pot intra în frigider?

    Numai din cauza temperaturilor, frigiderul nu este cel mai bun loc pentru a depozita merele. Cu toate acestea, dacă nu aveți altă opțiune, puteți păstra fructele în compartimentul pentru legume pentru o perioadă scurtă de timp. Dar asigurați-vă că merele sunt ținute separate de fructe și legume. Înfășurați fructele într-un prosop umed pentru a-l păstra crocant.

    Congelează merele, este posibil?

    Merele conțin multă apă, care formează mici cristale de gheață atunci când îngheață. Deoarece acestea ocupă mai mult spațiu decât lichidul, structura celulei izbucnește. Acest lucru schimbă consistența și fructele își pierd mult din gust. Dacă aveți doar opțiunea de a le congela, ar trebui să procesați în prealabil merele în sos de mere.

    Merele, fructul uscat ideal

    Puteți face cu ușurință inele de mere uscate și în acest fel faceți ca fructele să fie durabile pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a face acest lucru, procedați după cum urmează:

    • Dacă doriți, îndepărtați miezul și coaja mărului și tăiați merele în inele fine.
    • Se infuzează într-un amestec de zahăr, suc de lămâie și apă timp de cinci minute.
    • Așezați feliile una lângă alta pe foile de copt tapetate cu hârtie de copt.
    • Alternativ, puteți folosi un deshidratator.
    • Se lasa sa se usuce in cuptorul preincalzit la 75 de grade pentru aproximativ doua ore.
    • Puțină scorțișoară presărată peste inelele uscate sporește aroma.
    • Ambalate ermetic, inelele de mere se vor păstra cel puțin o lună.

    sfaturi

    Dacă nu știi ce să faci cu toate merele dintr-o recoltă mare, poți procesa excesul de fructe în suc de mere delicios. Puteți produce cu ușurință cantități mai mici de suc în propria bucătărie, cantități mai mari pot fi smulse într-o fabrică de cidru.

    Jurnalul de grădină prospețime ABC

    Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

    Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

    • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Copaci