Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Nu contează dacă colectezi singur ciuperci sau le cumperi: aproape fiecare iubitor de ciuperci s-a confruntat deja cu fenomenul destul de comun al „mucegaiului” alb pe ciupercile proaspete. Unii oameni preferă să arunce astfel de ciuperci, la urma urmei, mucegaiul este foarte periculos pentru sănătate. De fapt, totuși, este de obicei miceliul fungic inofensiv.
Puful alb de pe ciuperci nu este mucegai
Puful alb este miceliu
Ceea ce ne referim în mod obișnuit ca „ciupercă” este practic doar corpul fructifer al ciupercii care crește de fapt sub pământ, miceliul. Aceasta este o rețea larg ramificată de fire albe, care străbate solul sau substratul de cultură și se observă uneori și pe corpurile de fructe foarte coapte. Aceștia secretă spori pentru a se înmulți, din care în cele din urmă crește miceliu nou. În acest sens, ciupercile tale cu fire albe nu sunt rele, ci doar foarte coapte - motiv pentru care s-a format deja un nou miceliu de ciuperci. Dacă doriți, puteți folosi aceste exemplare pentru a vă crește propriile ciuperci sau pur și simplu ștergeți miceliul cu un prosop de bucătărie. Cu siguranță ciupercile sunt încă comestibile.
Când este mai bine să arunci ciupercile
Cu toate acestea, acest lucru se aplică doar atâta timp cât ciupercile infuzate cu miceliu arată încă proaspete și crocante și emană un miros plăcut de ciuperci. Cu toate acestea, cu siguranță nu ar trebui să le folosiți (aruncați-le în schimb) dacă observați următoarele:
- Ciupercile au un miros puternic sau neplăcut.
- Ciupercile nu mai arată proaspete, au multe pete întunecate.
- Ciupercile sunt acoperite cu puf colorat.
- Mucegaiurile de pe ciuperci sunt de obicei negre, maro sau verzi.
- Ciupercile au pete putrezite sau mucegaioase.
În aceste cazuri - trebuie să se aplice doar una dintre caracteristicile menționate! - este imperativ sa aruncati ciupercile, altfel riscati intoxicatii alimentare.
Depozitarea corectă a ciupercilor proaspete
Pentru a preveni mucegaiul ciupercilor proaspete, ar trebui (dacă le-ați cumpărat) să le scoateți din ambalaj (de obicei, cutii de plastic) și să le depozitați într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Cel mai bun loc pentru aceasta este compartimentul pentru legume al frigiderului, unde ciupercile, învelite într-un prosop de bucătărie uscat și curat, se vor păstra timp de trei până la patru zile. Cu toate acestea, ciupercile proaspete sunt cel mai bine procesate în aceeași zi, deoarece se strica foarte repede datorită conținutului ridicat de apă și proteine.
sfaturi
Apropo, puful alb de miceliu este tipic nu numai pentru șampioane, ci și pentru ciupercile stridii.