Toată lumea de la latitudinile noastre cunoaște floarea de vacă, ranuncul sau păpădia. Strălucește izbitor la începutul verii cu florile sale galbene ca soare, iar frunzele sale cu dinții lor grosolanți rămân și ele în memorie. Te-ai gândit vreodată să mănânci păpădia?

Frunzele tinere ale papadiei pot fi folosite in salate

Mâncarea frunzelor - gust și idei de utilizare

Frunzele de păpădie nu sunt doar hrană pentru iepuri și altele asemenea, ci sunt și sănătoase și comestibile pentru oameni. Au gust acru și picant și, în funcție de vârstă, au un postgust amar. Desigur, nu au un gust foarte bun singuri. Dar procesate poți evoca lucruri delicioase din ele.

Cel mai bine este să folosiți frunzele proaspete. Dacă ați adunat cantități mari, puteți și usca sau chiar congela frunzele.

Iată câteva idei de utilizare în bucătărie:

  • Salate de ierburi sălbatice (de exemplu, cu soc măcinat și urzici)
  • sucuri
  • Pestos (cu nuci de cedru, nuci de pin sau nuci + sare + ulei de masline)
  • Mâncăruri din legume (de exemplu caserole, spanac și tocane)
  • Risotto
  • ca quark de plante cu cartofi
  • sosuri
  • ciorbe

Mănâncă numai frunzele tinere

Ceva ce știu puțini oameni este că este mai bine să mănânci doar frunzele tinere ale păpădiei. Frunzele mai bătrâne au gust amar și sunt mai puțin sănătoase în cantități mari. Printre altele, sunt bogate în acid oxalic. În exces, consumul duce adesea la greață și vărsături.

Mănâncă florile - idei de rețete

Florile cu gust dulce pot fi folosite nu numai ca decor în salatele de fructe sau pe prăjiturile și tartele de vară. Sunt potrivite si pentru salate, sirop, dulceata si jeleu. Pentru un jeleu, puteți fierbe florile cu apă, suc de lămâie, coajă de lămâie, agar agar și xilitol, strecurați și umpleți în pahare.

Mănâncă rădăcinile - cafea pentru autosuficiență

Chiar și rădăcinile pot fi mâncate și folosite. Cel mai bine este să le uscați și să le măcinați. Din pulbere se poate prepara apoi o cafea blândă. A fost o alternativă comună la cafeaua obișnuită în timpul războiului.

sfaturi

De altfel, păpădia cu substanțele sale amare ajută la problemele digestive. Prin urmare, îl puteți adăuga la preparatele cu carne și grăsimi greu digerabile, ca măsură preventivă.

Categorie:

Ierburi