Giersch - cunoscut și sub numele de pătrunjel de pădure. Unii o cunosc doar ca pe o buruiană enervantă. Alții știu că frunzele tinere nu sunt doar comestibile, ci și extrem de gustoase. Prin urmare, merită să le căutați și să le colectați. Dar cum recunoști frunzele de gută?
Frunzele de soc măcinate sunt comestibile crude și pot fi fierte și ca ceai sănătos
Caracteristicile exterioare ale frunzelor
Frunzele, care sunt atât bazale, cât și pe tulpina goală, sunt de culoare albastru-verde până la verde. Acest lucru le face să pară discrete în mijlocul altor plante verzi. Dar la o inspecție mai atentă, devine clar că sunt proiectate destul de distinct.
Frunzele sunt aranjate într-un aranjament alternativ. Ele sunt împărțite în pețiol și limb de frunze. Tulpinile frunzelor pot crește până la 20 cm lungime. Lama frunzei este triplă. Penele individuale sunt, de asemenea, împărțite în trei. Iată cum arată pliantele în detaliu:
- îngustă spre capăt
- de formă ovată-alungită
- tăiate la margine
- puternic păros pe dedesubt
- chel deasupra
Puteți mânca frunzele!
Nu trebuie să fii un fan al ierburilor sălbatice ca să-ți placă guta. Oricine are o scânteie de sete culinară de cunoaștere se va putea bucura de Giersch. Această plantă sălbatică este comestibilă și chiar sănătoasă. Fie pentru mâncăruri simple, fie pentru scopuri curative în ulei sau uscate și preparate sub formă de ceai - alegerea este a ta!
Utilizați frunzele tinere și cele mai bătrâne
Frunzele, care sunt puternic parfumate atunci când sunt zdrobite, sunt cel mai bine culese înainte de începerea înfloririi. Când sunt proaspăt încolțiți (spre sfârșitul lunii martie/începutul lunii aprilie) au un gust plăcut aromat și picant. Frunzele tinere de gută sunt potrivite, de exemplu, pentru salate, spanac, smoothie-uri și pentru suc pentru cei tari.
Frunzele mai bătrâne, care vara pot atinge o dimensiune enormă în comparație cu frunzele tinere, sunt potrivite pentru uscare. Dar pot fi folosite și pentru a evoca supe delicioase și mâncăruri de legume. Printre altele, le puteți folosi pentru a aroma mâncărurile din cartofi.
sfaturi
Frunzele de iarbă măcinate sunt un înlocuitor gratuit și mai hrănitor pentru pătrunjelul în bucătărie.