Domnișoara cu filigran și, de asemenea, foarte ușor de îngrijit în verde (Nigella damascena) este o floare populară de vară, care - deși originară din regiunea mediteraneană - a fost documentată la latitudinile noastre încă din secolul al XIV-lea. Deși planta anuală cu florile delicate înflorește doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp, semințele sau păstăile ei pot fi folosite atât în bucătărie, cât și în scop decorativ.

Semințele de spinster în verde pot fi folosite ca un condiment precum chimenul negru

Jungfer im Grünen vs. chimen negru

Stropitorul în verde (Nigella damascena), care este folosit în principal ca plantă ornamentală, aparține - ca și chimenul negru adevărat - familiei ranunculaceae, la rândul său chimenului negru (Nigella). Numele generic se referă la culoarea semințelor negre, care au o dimensiune de aproximativ doi până la trei milimetri, deoarece cuvântul latin „nigellus” înseamnă ceva de genul „negru”. Alte nume comune pentru fecioara în verde sunt chimenul negru de Damasc, chimenul de Damasc sau chimenul negru de grădină.

* Diferența dintre Jungfer im Grünen și chimen negru adevărat

Chimenul negru adevărat (Nigella sativa), pe de altă parte, este foarte asemănător ca aspect cu Jungfer im Grünen, dar are un gust și proprietăți complet diferite. Fecioara în verde conține alcaloidul damascenină, care este ușor toxică dacă este consumată în exces. Chimenul negru are, de asemenea, un gust ușor ca de susan, în timp ce semințele fecioarei amintesc mai mult de woodruff din punct de vedere culinar.

Semințele fecioarei în verdele din bucătărie

În bucătărie, semințele de nădușă pot fi fie măcinate, fie folosite într-un mojar, dar doar foarte puțin din cauza riscului de otrăvire. Se folosește în același mod ca și chimenul negru, deși semințele de Jungfer im Grünen nu au aceleași proprietăți. Stropitoarea este deosebit de populară pentru deserturi.

Jungfer în mediul rural în naturopatie

În mod tradițional, Jungfer im Grünen este folosit și în medicina naturistă, în primul rând împotriva flatulenței, dar și pentru afecțiunile stomacului, intestinului și vezicii biliare. În medicina populară a secolelor anterioare, semințele au fost folosite și pentru tuse convulsivă, bronșită și astm. Cu toate acestea, un efect medical care a fost atestat în vreun fel nu a putut fi dovedit în studiile clinice până în prezent - în contrast cu cel al chimenului negru real.

sfaturi

Apropo, poți să crești chimenul negru adevărat - la fel ca și năvala din verdeață - în propria ta grădină.

Categorie:

Ierburi