Ca și în cazul multor alte ierburi sălbatice, se pune întrebarea cu balsamul indian: este otrăvitor sau comestibil? Sau aceasta este măcar o plantă medicinală? La toate întrebările se poate răspunde cu da.
Atât semințele, cât și florile de balsam indian sunt comestibile
Acest lucru poate părea confuz la început, dar este ușor de explicat. Atât tulpinile, cât și frunzele sunt bogate în glicozide. Prin urmare, consumul de plantă crudă nu este benefic pentru sănătate. Cantități mai mari sunt toxice. Simptomele posibile ale otrăvirii sunt greață și vărsături, diaree, crampe gastrointestinale și amețeli.
Părțile comestibile ale plantelor din balsamul indian
Florile și semințele frumoase ale balsamului indian sunt comestibile. Poti folosi florile foarte bine ca decor comestibil pentru un bufet rece, salate sau platouri cu branza. Înghețate în recipiente mici cu apă, primești cuburi de gheață decorative pentru punch-ul tău de vară.
În funcție de gradul de coacere, semințele au gust mai mult sau mai puțin de nuci. Cu cât sunt mai maturi, cu atât gustul lor este mai distinctiv. Acestea conțin mult ulei și pot fi folosite chiar și pentru extracția uleiului. Cu toate acestea, acest lucru este relativ complex. Prăjite într-o tigaie fără ulei, semințele vor apărea, la fel ca floricelele de porumb. Apoi au gust de cartofi prăjiți.
Cum să colectezi semințele de balsam
Ierburile săritoare își iau numele de la păstăile de semințe care se deschid la cea mai mică atingere. Își aruncă semințele la câțiva metri și se pot răspândi ușor și foarte departe, mai ales că semințele rămân germinabile mulți ani. Prin urmare, atunci când colectați semințele, este important să evitați să sară.
Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să trageți cu grijă un sac mare peste plantă cu păstăile de semințe coapte. Apoi îndoiți planta ușor în jos și țineți punga bine închisă în jurul tulpinii. De îndată ce atingeți balsamul din exterior, păstăile de semințe sar deschise și semințele în pungă.
Comestibilitatea părților plantei:
- frunze crude usor otravitoare si nu foarte gustoase
- Semințele sunt comestibile, au gust de nucă (cu cât sunt mai coapte, cu nucă)
- semințele prăjite au un gust similar cu cartofii prăjiți
- Florile pot fi folosite ca decor comestibil sau pentru cuburi de gheață
sfaturi
Când sunt prăjite într-o tigaie, semințele de balsam își poartă numele. Apar ca floricelele de porumb. Încearcă o dată!