Coacăzele roșii au un gust ușor acru și pot fi procesate în multe delicatese, în special deserturi. Sunt deosebit de sănătoase când sunt consumate crude. Sfaturi pentru depozitarea și procesarea coacăzelor roșii.

Coacăzele roșii se potrivesc bine cu quark sau zară

Ce se poate face din coacăze roșii?

Coacăzele roșii pot fi preparate în mai multe moduri:

  • salata de fructe
  • compot
  • gem
  • jeleu
  • suc
  • în mâncăruri cu înghețată și quark
  • lichior

Coacăzele roșii oarecum acre se potrivesc bine și cu preparatele din vânat. Le puteți folosi în loc de merisoare acolo.

Dacă fructele de pădure sunt prea acre pentru tine, adaugă niște zahăr sau amestecă diferite tipuri de fructe de pădure.

Procesați coacăzele roșii cât mai proaspete

Nu ar trebui să păstrați coacăze roșii pentru mult timp. Fructele care conțin apă își pierd aroma după doar câteva zile. Boabele supraînvechite conțin doar câteva dintre vitaminele importante.

Păstrați coacăzele roșii la frigider pentru maximum trei zile, nespălate. Dacă nu pot fi folosite imediat, pot fi și congelate.

Cu toate acestea, cel mai bine este să procesați imediat coacăze roșii. Sunt cele mai gustoase și mai sănătoase atunci când sunt pregătite și consumate în grădină imediat după ce sunt culese din tufiș.

Pregătiți coacăze roșii

Coacăzele roșii se spală pe paniculă doar cu puțin timp înainte de preparare. Puneți fructele de pădure într-o sită cu ochiuri fine și clătiți bine cu apă rece.

Abia după o scurtă perioadă de uscare boabele sunt separate de panicule. Pentru cantități mari, folosiți o furculiță pentru a vă deplasa de-a lungul paniculei în direcția opusă bobului. Acest lucru va desprinde boabele.

Aruncați fructele putrezite, subcoapte sau zbârcite. Orice tulpini mici rămase pe boabe trebuie îndepărtate. Ele fac mâncarea amară.

Jeleu de coacăze roșii și dulceață

Jeleurile și dulcețurile sau sucurile făcute din coacăze roșii trebuie gătite numai dacă ați cules prea multe fructe. Vitaminele se pierd prin gătit.

Semințele mici de coacăz au adesea un efect deranjant în deserturi. Prin urmare, după gătire, treceți masa de fructe printr-o sită, astfel încât semințele să nu intre în jeleu sau gem.

sfaturi

Coacăzele roșii conțin multă vitamina C. Când sunt consumate proaspete, întăresc sistemul imunitar și ameliorează simptomele răcelii. Consumul are un efect apetisant.

Categorie:

Gradina de legume